Яблоки запеченные

Яблоки медовые

600г яблок, изюм, орехи, сахар, мед, корица, 1 стакан яблочного сока, масло.

Яблоки очистить, вырезать сердцевину, положить их в смазанную жиром форму и заполнить смесью изюма, орехов, меда и специй. Полить каждое яблоко яблочным соком, положить на него кусочек масла, форму поместить в духовку. Запеченные яблоки подать в сиропе, оставшемся в фарше после запекания.

Сырые яблочные стручки

В широкую кастрюлю всыпать 1 кг песку, ставят терку, быстро натирают 1.2 кг антоновки вместе с кожурой, часто встряхивая кастрюлю и постепенно подсыпая еще 1\2 кг песку. Добавляют сок лимона и цедру, с него натертую на мелкой терке,, все перемешивают деревянной ложкой, сразу плотно укладывают в пастеризованные банки, сверху засыпают песком слоем в 1 см и закрывают пластмассовой крышкой. Хранят в холодильнике.

Яблоки, запеченные в бисквитном тесте

8 кислых яблок, 6 столовых ложек муки, 3 яйца, 2 столовые ложки маргарина, 3 столовые ложки сахара, 4 столовые ложки сметаны, 4 столовые ложки джема, 1 столовая ложка растительного масла для смазывания блюда.

блюда смазать маслом. Яблоки очистить, удалить сердцевину в образовавшееся углубление положить джем. Яблоки уложить на блюдо. Желтки взбить, так чтобы получилась пышная масса, добавить сметану, просеянную муку, белки, взбитые в миксере в пену. Все слегка перемешать. Яблоки покрыть тестом, поставить в горячую духовку на 20 – 30 минут. Подавать на том же блюде.

Яблоки жареные в тесте

Яблоки очистить от кожицы и удалить семенное гнездо. Нарезать кружками толщиной 1\2 см, посыпать сахаром.

Тесто – желтки отделить от белков, добавить в желтки сахар, соль, сметану, муку, тщательно перемешать. Развести молоком. Белки взбить в густую пену и осторожно ввести в тесто. Кружки яблок при помощи вилки погрузить в тесто, а затем быстро в разогретый жир и обжарить до образования золотистой корочки. Готовые яблоки уложить на блюдо, посыпать сахарной пудрой.

На 4 порции – яблоки – 400г, сахар – 30г, мука пшеничная – 80г, яйцо – 2 штуки, молоко – 80г, сметана – 20г, соль по вкусу, жир для жарения.

Яблоки с ванильным кремом запеченные

800г лучших яблок, очистите и выньте сердцевину, но так, чтобы яблоки остались целыми, положите в кастрюлю, намазанную на дне маслом. Налейте немного воды, прибавьте кусок корицы, ложечку коньяку и сахара. Варить на легком огне, чтобы яблоки остались целыми. Когда они сварятся, положите на глубокое блюдо. В каждое яблоко положить ложку мармелада из абрикосов или слив, обсахаренную лимонную корку, истолочь бисквиты и посыпать ими яблоки.

Крем – ванильный или лимонный, как можно и залейте им яблоки совершенно. Когда все поспеет – глазуруйте сверху.