АНАНАСЫ

Ананасы и сок ананаса

Содержат вещества, значительно улучшающие пищеварение

Листья ананаса должны быть густыми и зелеными. Если отдельные листики легко вытягиваются из стержня – ананас точно спелый. Обязательно понюхайте фрукт. Спелые ананасы обладают сладким и нежным ароматом. Если же фрукт почти не пахнет – значит, его сорвали зеленым, и он дозрел только по пути на рынок. Он будет кисловатым и возможно, подпорченным.

Спелый и сладкий ананас должен быть чуть мягковатым, но при этом его корка должна оставаться упругой.

Незрелые ананасы на ощупь твердые. А если их корка покрыта темными пятнами – значит, ананасам старый или гнилой. На плодоножке, и не на корке не должно быть плесени.

Ананас годится не только для фруктового десерта, этот суперполезный тропический фрукт добавляют в салаты, пиццу и пасту, готовят с ним мясо, птицу и морепродукты, запекают на гриле и смешивают на его основе бьюти-коктейли и смузи

Ананас для хорошей фигуры

Любительницы диетического питания отлично знают ананас, ведь этот тропический фрукт малокалориен (в 100 г всего 48 ккал), он отлично чистит сосуды и кишечник. Высокое содержание солей калия в соплодиях ананаса помогает избавиться от лишней жидкости в организме и нескольких килограммов веса. Долька ананаса или стакан ананасового сока до еды разбудит аппетит и стимулирует пищеварение, а ананасовый десерт в конце обильной трапезы поможет переварить тяжелую мясную пищу и усилит обмен веществ. Все дело в том, что в ананасе содержится бромелайн – комплекс протеолитических (то есть разрушающих белки) ферментов высокой активности. Кроме того, в ананасе много витаминов: аскорбиновая кислота, В1, В2, В12, РР, провитамин А, а также микроэлементов. Помимо названного выше калия, мякоть плодов богата железом, медью, цинком, кальцием, магнием, марганцем и йодом. Употребление ананаса снижает вязкость крови и нормализует повышенное кровяное давление.

Полезные советы

* Стакан ананасового сока избавит от тошноты во время авиаперелета или путешествия по воде.

* При отеках ежедневно выпивайте стакан ананасового сока или съедайте половину свежего ананаса.

* Мякоть ананаса помогает избавиться от мозолей. Приложите мякоть ананаса к мозоли на ночь, утром распарьте кожу в горячей воде, после чего удалите мозоль. Процедуру можно повторять.

* Жирную кожу лица полезно протирать свежим ломтиком ананаса. * Злоупотребление свежими ананасами приводит к повреждению слизистой оболочки рта.

Что можно приготовить с ананасом

Кубики ананаса – непременный ингредиент различных десертов, фруктовых салатов и шоколадного фондю. Мякоть ананаса жарят, маринуют, запекают, в том числе на гриле. Для этого плод разрезается на крупные дольки вместе с листьями, мякоть намазывается сливочным маслом и посыпается сахаром, после чего дольки обжариваются по 5 минут с каждой стороны до золотистой корочки. Из ананаса варят варенье, делают начинку для тортов и пирогов. Однако учтите, что свежий ананас нельзя использовать в рецептах с желатином, так как энзим бромелайн размягчает его, для желе подойдет консервированный вариант.

Ананас придает необычное звучание горячим блюдам из птицы, свинины, крольчатины и даже печени. В закусках и салатах ананас прекрасно сочетается с креветками и другими морепродуктами, рисом, авокадо, огурцами и помидорами.

На основе ананасового сока, рома и кокосового молока готовим традиционный карибский коктейль «Пина колада». Не забываем и про гавайскую пиццу – с ананасом и ветчиной