Альба

Альба

Муку всыпать в кипящее сливочное масло или топленое масло и, помешивая деревянной ложкой поджарить, не допуская подгорания. Когда мука покраснеет, добавить воды с сахаром и, проварить 15 – 20 минут. Готовая Альба принимает желтый цвет.

На 2.5 - 3 стакана муки – 100г воды, 200г сахара, 200г масла.

Считается деликатесом.

Альба

Ингредиенты: На 2,5—3 стакана муки берется: 100 г. воды, 1 стакан сахарного песку Альба варится из высококачественной белой пшеничной муки и считается деликатесом. Муку высыпать в кипящее сливочное или топленое масло (200 г) и зажарить. Когда мука покраснеет, добавить воды с сахаром, смешать и варить 15—20 мин. Готовая альба принимает желтый цвет. Если необходимо придать альбе другой цвет, можно добавить вишневого или другого сока.

АЛЬБА

У татар существует обычай: на празднествах по случаю свадьбы, новоселья, рождения ребенка подавать на стол бал-май - масло с медом, корт с маслом, корт с медом и альбу.

Альба готовится из муки высшего сорта и считается деликатесом. В кипящее топленое или сливочное масло, помешивая деревянной лопаткой, высыпать муку. Муку поджарить, не допуская подгорания. Когда мука приобретет желтоватый цвет, в нее добавляют заранее приготовленного сладкого горячего сиропа, при этом постоянно помешивая. Поварить на медленном огне еще 15-20 минут. Готовая альба приобретает желтоватый цвет. Альба должна быть густой, маслянистой, сладкой массой. Если необходимо альбе придать другой цвет, в нее можно добавить вишневый, малиновый или другие соки.

На 2-3,5 стакана муки берется: 100 г воды, 200 г сахарного песку, 200 г масла (сливочного или топленого).

Альба - татарский десерт

Альба – это сладкий татарский рецепт десерта. Это простой в приготовлении деликатес.

Пошаговое приготовление:

1) Подготовительный этап: для данного рецепта необходимо выбрать муку высшего сорта. А так же смешаем сахар с водой – это наш сахарный сироп.

2) Выбираем удобную емкость (это может быть чугунок, либо кастрюля с толстым дном) и растапливаем в ней масло.

3) Всыпаем муку небольшими порциями в кипящее масло, непрерывно помешивая массу лопаткой. Ни в коем случае не поджаривать и не допускать подгорания массы.

4) Мука приобрела желтый вид? Добавляем понемногу уже готовый сахарный сироп, не забывая помешивать.

5) Варим 15-20 минут на медленном огне. Готовая альба густая и желтоватого цвета. Однако при желании ей можно придать любой цвет, добавив, например, немного сока.

Готовая альба выкладывается на порционные тарелки еще теплой, это позволит придать ей любую форму. Обычно в украшении используют сухофрукты, орехи, мяту.

Приятного аппетита!!!

3 столовые ложки муки, 100г воды, 200г сахара, сливочное масло.